לימודי קונדיטוריה > קונדיטוריה מורחבת-ערב מטרת הקורס: הכשרה מקצועית לעבודה בקונדיטוריות, בתי מלון, מסעדות, בתי קפה, חברות קייטרינג ועוד. מבנה הלימודים: 60 מפגשים בני 6 שעות לימוד אקדמיות בשעות אחה"צ, סה"כ 360 שעות לימוד אקדמיות - קורס הערב הארוך, המקיף והמשובח בישראל. יעדים: לימוד מקיף ושיטתי של עבודת הקונדיטוריה תוך מתן דגש על טכניקות עבודה מתקדמות ותרגול רב של ייצור מוצרים קלאסיים וחדשניים. הקורס בראשות שף קונדיטור מצוות דן גורמה. נושאי לימוד נבחרים: הקורס משלב לימודים עיוניים ומעשיים הנערכים בסדנת קונדיטוריה מקצועית בה לכל תלמיד עמדת עבודה מצויידת במיכשור המתקדם ביותר. להלן מגוון נושאים שנלמדים בקורס: מבוא למקצוע, שיטות אפיה, הכנות בסיסיות, סוגי בצקים ומתכוני יסוד, מתכונים קלאסיים, גימור מנות, מנות אישיות, מנות חדישות, עוגות ויטרינה, בר קינוחים ופטיפורים, עוגות ראווה ועבודות סוכר, שוקולד, לחם, תזונה ומאפי בריאות, תברואה, כשרות ובטיחות. תעודת גמר / סיווג מקצועי: תעודת בוגר קורס "קונדיטוריה מורחבת" מטעם דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים ומנהיגות מלונאית. תנאי קבלה: הקורס מיועד לקונדיטורים בפועל חסרי הכשרה פורמאלית במקצוע ולמעוניינים לרכוש מקצוע ולעבוד בתחום. הירשם עכשיו