|
לימודי קונדיטוריה > נאמני תברואה
|
מטרת הקורס:
הסמכה כנאמן תברואה ע"י תעודה ממשלתית מטעם משרד הבריאות.
|
מבנה הלימודים:
לימודי ערב, 6 מפגשים, פעמיים בשבוע.
|
יעדים:
הקניית ידע ותכנים הנדרשים לשם הצלחה במבחן הממשלתי - נאמן תברואה של משרד הבריאות.
|
נושאי לימוד נבחרים:
טיפול נכון במוצרי מזון, מיקרוביולוגיה, תכנון מטבחים ואיחסון במקררים, תחזוקת כלים וציוד, בקרת תהליכים בשרשרת הייצור, הבישול, האיחסון וההגשה, חקיקה ועוד...
|
תעודת גמר / סיווג מקצועי:
לעומדים בהצלחה במבחן הממשלתי, תעודת נאמן תברואה מטעם משרד הבריאות תעודת השתתפות בקורס מטעם דן גורמה המרכז הישראלי ללימודים קולינריים ומנהיגות מלונאית.
|
תנאי קבלה:
מנהלי מערכות מזון, מנהלי מזון ומשקאות, אשפי מטבח, ראשי צוותים בנקודות ייצור ומכירת מזון, מנהלי חדרי אוכל ומנהלי יחידות עזר (צ'יף סיוארד) במטבחים.
|
|
|
