לימודי טבחות >  'נאמן תברואה' מטרת הקורס: השתלמות מקצועית בנושאי תברואה והיגיינה בטיפול במזון מעובד וחומרי גלם בהתאם לדרישות משרד הבריאות. מבנה הלימודים: לימודי ערב, 6 מפגשים, פעמיים בשבוע. יעדים: השתלמות לקראת הסמכת שפים, טבחים, צ'יף סטיוארטים ומנהלי מטבחים כנאמני תברואה. הכנה למבחן הסמכה של משרד הבריאות 'נאמן תברואה'. נושאי לימוד נבחרים: טיפול נכון במוצרי מזון, מיקרוביולוגיה, תכנון מטבחים ואיחסון במקררים, תחזוקת כלים וציוד, בקרת תהליכים בשרשרת הייצור, הבישול, האיחסון וההגשה, חקיקה ועוד... תעודת גמר / סיווג מקצועי: לעומדים בהצלחה במבחן הממשלתי, תעודת 'נאמן תברואה' של משרד הבריאות. תנאי קבלה: מנהלי מערכות מזון, מנהלי מזון ומשקאות, אשפי מטבח, ראשי צוותים בנקודות ייצור ומכירת מזון, מנהלי חדרי אוכל ומנהלי יחידות עזר (צ'יף סיוארד) במטבחים. הירשם עכשיו