|
קורסי יין > טועמי יין מקצועיים
|
מטרת הקורס:
הקניית מיומנויות טעימה מקצועיות שיחשפו את המשתתפים לארומות השונות של זני ענבי היין הקלאסיים. בנוסף, יושם דגש על טעמי היינות השונים תוך חידוד ההבדלים ביניהם.
|
מבנה הלימודים:
10 מפגשים בני 4 שעות לימוד אקדמיות.
|
יעדים:
טעימת יינות עיוורת ומונחית של מגוון יינות רחב, מזנים שונים ומארצות שונות, תוך הבחנה בריחות ובארומות השונות ע"י תרגול בערכת ארומות יין מקצועית.
|
נושאי לימוד נבחרים:
זנים שיטעמו בקורס:
- לבנים - סובניון בלאן, ריזלינג, גוורצטרמינר, ויונייה, שרדונה ומוסקט.
- אדומים - מרלו, קברנה סוביניון, שירז, פינו נואר, סירה, טמפרניו וסנג'ובזה.
תרגול וזיהוי קבוצות הארומות הראשונות, השניוניות והשלישוניות, התאמת כוסות היין לזנים השונים, הקמת מרתף יין מקצועי,
התאמת יין לאוכל. המפגשים ילוו בכיבוד קל - עשיר.
במפגש האחרון יערך נשף סיום - טעימת יינות
|
תעודת גמר / סיווג מקצועי:
תעודת טועם יין מטעם דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים ומנהיגות מלונאית - רשת מלונות דן.
|
תנאי קבלה:
הקורס מיועד לבוגרי קורס יין בסיסי או מי שנחשף לעולם היין ושולט בנושאי יסוד בתחום.
|
|
|
