סדנת הכנת גבינות

למשפחת אשתיווי, משפחה ותיקה ומוכרת בנצרת, מחלבת בוטיק המתמחה ביצור גבינות מקומיות מחלב כבשים ועיזים.
החלב עצמו, חומר הגלם המרכזי, מגיע מעדרי המשפחה הגדלים באזור נצרת ורועים באדמות עמק יזרעאל.
המחלבה מייצרת מוצרי יוגורט וגבינות, וביניהן לאבנה, ג'יבנה ועוד.
הידע של ריאד משלה מסורת משפחתית ומקומית, לצד לימודים והתמחות בצרפת ובאיטליה.

בסדנה נלמד כיצד לייצר באמצעים ביתיים מוצרי חלב כבשים, החל משל פיסטור החלב
ועד למוצר המוגמר. בין המוצרים שנכין: יוגורטים, גבינת לאבנה ג'יבנה וגבינת קצחץ.