Chef de la Maison

קורס שף הבית, עם ראש המגמה: השף עמיר אילן

 הקורס המקיף מסוגו לחובבי הבישול • 20 מפגשים מעשיים בהם רוכשים את הטכניקות, הידע ושיטות העבודה של השפים הגדולים - לעבודה מקצועית במטבח הביתי שלכם  

 בתכנית הלימודים: 

יסודות הבישול שיטות בישול וטכניקות להכנת מגוון רחב של רטבים, צירים ובסיסים, מהמטבח הקלאסי והמודרני, וממגוון מטבחי העולם • שיטות בישול וטכניקות עבודה צלייה, אידוי, עישון, כבישה, טיגון, טיגון-עמוק ועוד • דגים הכנה ובישול של דגים במגוון דרכים: פילוט, אידוי, כבישה, המלחה ועוד • עופות מגוון שיטות הכנה וצלייה של עוף, אווז ומולארד • בשר היכרות עם הנתחים השונים, התאמה לסוג הבישול וההגשה, אמנות הצלייה, תבשיליםֿ, טיפול בנתחי פרימיום: קוט דה-בף, אנטריקוט, סינטה ועוד • מטבחי העולם חומרי הגלם וטכניקות הבישול המאפיינים את מטבחי העולם:  מטבחי אסיה, המטבח היפני, המטבח הצרפתי, המטבח האיטלקי, המטבח האמריקאי ועידן הפיוז'ן, מטבחי הים התיכון ועוד • ארוחות בוקר ובראנצ׳ים ביצים עלומות, אגז בנדיקט, פנקייק, כריכים חמים וקרים ועוד • מטבח בריא מנות בריאות ומפנקות, עקרונות בישול הספא הקליפורני  ועוד • אפייה וקינוחים הכנת קינוחים ומאפים לאירוח ביתי מקצועי.

 פתיחה: 8.8.2017 

ימי ג 17:00-21:00

7600 ש"ח

 

שף דה לה מייזון 358

פרטים נוספים

למסיימים בהצלחה תוענק תעודת סיום מטעם דן גורמה
ניתן לקיים סדרה של מפגשי בתחום הבישול הביתי עבור קבוצות במועדים מתואמים מראש

קורס שף הבית, עם ראש המגמה: השף עמיר אילן

מבנה הלימודים

מפגשים בימי ג' 17:00-21:00

קהל יעד

חובבי בישול ובשלנים רציניים חפצים ללמוד, לתרגל ולהבין את התהליכים המובילים למנה מושלמת

תאריך

מחיר

7600 ש"ח

צרו אתנו קשר בכל נושא