חגיגה מרוקאית

מגשים גדולים עמוסים בעוגיות לתפארת אחת אחת, מונחים על השולחן ובכל מקום אפשרי. בכל אירוע משפחתי היו מבקשים מאמי ז"ל להכין את התבשילים והעוגיות המפורסמות שלה. היא תמיד נענתה והכינה באהבה רבה לכולם. חלק מהמסורת היה ללמד את הבנות לעזור, לשטוף את הכלים, להביא את המגש, להפריד עטרות נייר ועוד... ככה ספגתי את הטעמים, המראות, הטכניקות והגישה, להכין עם ידיים מלאות אהבה.
המטבח תמיד היה חלק חשוב בחיי, אני מבשלת מגיל צעיר מאוד ואופה לא רע בכלל. בכל חג הייתי חייבת להכין את העוגיות מהבית, להתרפק על הזכרונות, משהו לנשמה. השנים חלפו, הילדים גדלו, עכשיו האחיינים ובני הדודים בסבב חתונות. אמא כבר איננה, וככה מבלי לתכנן, התחלתי להכין לאהוביי את אותם המטעמים שהיא הצטיינה בהם. אני מקווה שתיהנו גם!