לבשל כמו מאסטר - בישול מהדרין גברים

מפגש ראשון   -   עולם הדגים והירקות

נרד למעמקי הים להכיר את סוגי הדגים למינהם. נכיר את ההבדלים בין הטעמים של הדגים השונים, פילוט ופירוק הדג השלם.
נכין מגוון רחב של מתכוני דגים נאים, קרפציו טונה אדומה טרייה, סשימי סלמון אסייאתי וסביצה דג ים
שווארמה ים, פילה סלמון בקראסט מיוחד, דג שלם צרוב בגריל.

לצידי הדגים נלמד על הירקות, סלטים חיים ומבושלים שילוו את המנות השונות.

מפגש שני – בשר ועוף

הכרת בעלי הכנף אופן טיפול נכון ופירוק יסודי, נלמד מה מתאים לכל חלק ואיך נכון להכין אותם. נלמד איך מרכיבים אחד את השני ואיך לעדכן מתכון לפי הטעמים שלנו הכרת הבשר הטחון: נלמד איך לטחון נכון ומאיזה חלקים, כמות השומן הנדרשת בכל מנה ואת האפשרויות של המנות  הבלתי מוגבלות מהבשר הטחון, הקדמה לקראת נתחי פרימיום.

בין המנות אותם נכין -  עראייס כמו בנצרת , המבורגר מא' ועד ת' , צ'ילי קון קרנה היישר ממקסיקו , פרגיות ממולאות בפריקה ,אגוזים ועשבים ירוקים , חזה עוף צרוב אסייתי ...

מפגש שלישי- נתחי פרימיום במטבח הבייתי

נלמד לעומקם של נתחים ולהכיר היטב כל חלק וחלק בפרה ובטלה, שיטות בישול מיוחדות,

מתכוני בשר בהכנה קצרה ומתכונים לבישול ארוך ונזידים, שילוב של מתכונים לנתחים, שילוב טעמים לכל נתח במיוחד.

בין המנות אותם נכין -  כתף טלה צלויה בפירות יבשים , אסאדו מעושן מפרה שמנה, רוסטביף אנטרקוט משוייש, קרפצ'יו קלאסי, סטייק מינוט של דנבר ...