סדנאות קולינריות
מאפי שוק
סדנת מאפי שוק בו נכין מאפים נהדרים המוכרים לנו מסמטאות השווקים השונים. נייצר בצק ממנו ניצור מאפים מלוחים ומתוקים, נכין בורקסים במגוון סגנונות ובצקים ואת כל סודות הכנת המאפים האלה ועוד רבים אחרים ילמד אותנו האופה אורן זילברשטיין.
- אודות הסדנה
- אודות השף קונדיטור
בסדנא זו נלמד שלבי הכנת בצק עלים ויכינו ממנו מאפי מתוקים ומלוחים:
סוגי המאפים שילמדו בסדנא:
1.בורקס גבינה מלוחה "של פעם".
2 בורקס פיצה XXL.
3."בורמס" - בורקס תרד וגבינות מבצק פילו.
4."סימיט" - בייגלה טורקי מיוחד - מנה בהדגמה.
לקינוח נכין בקלאווה של אגוזים פיסטוקים וקינמון.
אורן זילברשטיין - שף קונדיטור.
דור שלישי של שפים וקונדיטורים, חי ונושם קונדיטוריה, ללא קיצורי דרך, ללא פשרות.
את ניסיונו הרב רכש בניהול הקונדיטוריה המשפחתית, קייטרינג "מזל טלה", לאחר מכן
המשיך לתחום המסעדות, ובהמשך שף קונדיטור של מלון ריץ קרלטון בהרצליה וכיום שף קונדיטור ראשי של מלון דן קיסריה ריזורט.
בנוסף מעביר סדנאות אפייה ובישול.
