סדנאות קולינריות
BAKEMASTER PRO - שף קונדיטור ערן שוורצברד
בקורס של 14 מפגשים נתמחה באפייה מקצועית עם שף קונדיטור ערן שוורצברד.
בקורס נלמד להכין בצקי שמרים, לחמים, בגטים, לחמים ומחמצות, לחמניות, חלות, מאפי שמרים, יעוץ אישי והכוונה לסטאז' וקבלת ערכת אופים מקצועית תוענק לכל אופה בקורס.
- אודות הסדנה
- אודות ערן שוורצברד
שף קונדיטור ערן שוורצברד קורס אפייה מקצועי -BAKEMASTER PRO
מה נלמד בקורס? קמח מים ושמרים, בצקי שמרים מהירים, לחמים שטוחים – FLAT BREADS, בגטים ופלוטים, לחמים ומחמצות, לחמי מחמצת, לחמים גרמניים, לחמניות וחברים, חלות, מאפי שמרים, מאפים מבצקים כרוכים, מפרעצל ועד בייגל, הכנה למבחן ומבחן מסכם.
יעוץ אישי והכוונה לסטאז' במאפיות הטובות בארץ וליווי במהלכו יינתן לבוגרי הקורס.
ערכת אופים מקצועית תוענק לכל אופה בקורס.
ערן שוורצברד שף קונדיטור מבכירי הקונדיטורים בארץ, החל את דרכו המקצועית לפני כ 30 שנה ועבד אצל מיטב השפים בארץ.
ערן השתלם וללמד בבתי-הספר המובילים באירופה, ומשם רכש את הרצון למקצוענות, ייחודיות, ודיוק.
ערן המשיך להתמקצע להוביל ולפתח את תחום הפטיסרי בולנז'רי בארץ. הוא ייעץ למיטב החברות הגדולות במשק, ליווה קונדיטוריות ומסעדות מובילות בבניית תפריט מנות אחרונות, ועוגות בוטיק.
ב-2016 הוציא לאור ספר קונדיטוריה. בשנת 2017 ערן היה ממקימיי קונדטוריית בוטיק בולנז'רי 96 בת"א.
בנוסף לעיסוקיו הרבים ערן הוא האוטוריטה המקצועית לתוכניות הראליטי הקינוח המושלם בקשת 12 ואוטו אוכל ערוץ 13.
