סדנאות קולינריות
סדנת ירקות ממולאים
ממולאים- חגיגה של צבעים וטעמים
נפגשים לסדנת בישול מטריפות חושים על ירקות ופירות ממולאים.
- תכני הקורס
- מנהל הקורס השף יוסי בן דיין
ממולאים- חגיגה של צבעים וטעמים!
לקראת ראש השנה והחגים, נפגשים לסדנה מטריפת חושים על ירקות ופירות ממולאים עם מתכונים שירשימו את האורחים שלכם.
יפראח, בצלים ועלי כרוב ממולאים כמו אצל חסינה משכונת נחלאות.
סיר צבעוני של 7 סוגי ירקות ממולאים בסגנון מרוקאי, כמו ריבה.
סלקים בציר בקר ורימונים, תאנים בבורגול ופרגית, משמש ושזיף ממולאים בבשר.
האימאם הטעלף של הטורקים ועוד...
כיום משמש כמוביל קורסי בישול באורט דן גורמה ויועץ קולינרי לחברות ועסקים בארץ ובחו"ל. את הכשרתו כשף ביצע בארץ במיטב בתי הספר והתמחה בארץ ובחו"ל במיטב המסעדות.
ה"אני מאמין" של יוסי -
הלימוד, המתחיל בהטמעת הידע הבסיסי, הכרת חומרי הגלם והבנת התהליכים הקולינריים חשוב מאין כמותו אך בו זמנית, עלינו להכין את התלמידים לא רק לבצע מתכונים קיימים אלה להיות מסוגלים לשנות ולחדש על בסיס הידע הנרכש.
סדנאות נוספות שיעניינו אותך
קורס קונדיטוריה ביתית - 8 מפגשים | כשרות מהדרין/השף חי לוי
אוהבים לעבוד עם שוקולד, וניל, קצפת ובצקים איכותיים, קורס הקונדיטור הביתי נבנה במיוחד עבורכם. במהלך הקורס תרכשו ידע מעמיק בעולם הקו
סדנת מאפי בוקר – הקסם של הבצק הכרוך/שף חי לוי
בסדנה חד־יומית נצלול לעולם המאפים הצרפתיים ונלמד להכין בצק קרואסון מאפס – משלב הלישה ועד המאפה המוגמר
לחמי מחמצת למשפרי סגנון /אופה מקצועי וקונדיטור סער מור
סדנה חד יומית חדשה וייחודית לאופות ואופים שרוצים לשפר את הידע ויכולות האפייה שלהם
