נושאי לימוד

▪  מבנה המטבח, עבודה בצוות ומיומנות שימוש במכשור ובציוד.

▪  תורת החומרים וטכנולוגיה של המזון.

▪  כשרות, תזונה ומסעדנות.

▪  עזרה ראשונה, תברואה ובטיחות.

▪  שיטות בישול מגוונות, טכניקות שונות והכנת מתכוני יסוד.

▪  חיתוך ועיצוב, הכנות מוקדמות.

▪  הכנת נוזלים, רטבים ומרקים.

▪  מיומנויות בסיסיות בקונדיטוריה.

▪  היכרות עם חדרי אוכל שונים, בניית תפריטים.

▪  תורת האירוח ויסודות ביקורת מזון ומשקאות.

▪  מציאת עבודה.

בסיום הקורס תוענק לזכאים

▪ תעודת מקצוע ממשלתית - תעודת מקצוע ותעודת גמר של משרד העבודה האגף להכשרה מקצועית. לעוברים בהצלחה את המבחנים הממשלתיים.

▪ תעודת אישור סיום לימודים של מכללת אורט דן גורמה.

▪ תעודת נאמן תברואה ממשרד הבריאות - לעוברים בהצלחה את מבחן התברואה.

תנאי קבלה 

אישור סיכום מצב רפואי מרופא משפחה (אישור כי אין מניעה רפואית לתלמיד לעבוד עם מזון).

שליטה בשפה העברית ברמת כתיבה והבנת הנקרא.

עמידה בוועדת קבלה בית ספרית.