סדנאות קולינריות

קורס קונדיטוריה ביתית - 8 מפגשים | כשרות מהדרין

אם אתם אוהבים לעבוד עם שוקולד, וניל, קצפת ובצקים איכותיים, קורס הקונדיטור הביתי נבנה במיוחד עבורכם. במהלך הקורס תרכשו ידע מעמיק בעולם הקונדיטוריה, תכירו לעומק חומרי גלם מובילים, תלמדו טכניקות עבודה מקצועיות ותתנסו בהכנת מגוון רחב של מאפים, קינוחים ועוגות ברמה גבוהה.

אפשרות למסלול בוקר (8:30-14:00) או ערב (16:30-22:00)

הנחה של 10% תינתן לנרשמים טלפונית

נושאי הלימוד
השף חי לוי

הקורס מעניק שילוב מושלם בין ידע תיאורטי, תרגול מעשי ופיתוח מיומנויות שיאפשרו לכם ליצור קינוחים ומאפים ברמה מקצועית, ממש מהמטבח הביתי. במהלך הקורס נלמד להכין:

▪ טארטים, קישים ופאים, כולל הכנת בצקים פריכים מתוקים ומלוחים
▪ אקלרים, פחזניות ופרופיטרולים, עם לימוד מלא של הכנת בצק רבוך
▪ מאפי קונדיטוריה אפויים כגון חלות, לחמניות שוקולד מתוקות ובריושים
▪ בצק עלים מדופף במילויים מתוקים ומלוחים בטכניקות מקצועיות
▪ עוגות שמרים, קראנצ'ים ובבקות עשירות ומגוונות
▪ הכנת מרנגים קלאסיים ומקרונים פריזאיים מושלמים
▪ עולם השוקולד, כולל טמפרור, ציפויים, פרלינים, טראפלס ופטיפורים
▪ עוגות בוטיק ועוגות ראווה המשלבות מגוון טכניקות מתקדמות

שף קונדיטורית גלית בושי, בוגרת מסלול קונדיטוריה וקורסים מקצועיים בתחום עיצוב העוגות והבצק סוכר. בעלת ניסיון רב בהדרכה ובהוראת תחום הקונדיטוריה, עיצוב עוגות וקינוחים.

גלית היא בעלת העסק "קסם של עוגה" המתמחה בעוגות מעוצבות בבצק סוכר, ומשלבת בעבודתה יצירתיות, דיוק וטכניקות מקצועיות ליצירת קינוחים מרשימים.

ה"אני מאמין" של גלית- בקונדיטוריה, לצד יצירתיות ואסתטיקה, חשוב להבין את הבסיס- חומרי הגלם, שיטות העבודה והטכניקות שמאחורי כל קינוח.

הידע המקצועי מאפשר לא רק לבצע מתכונים, אלא להבין את התהליכים, לשלוט בתוצאות ולהעניק לכל יצירה אישיות, דיוק וטעם בלתי נשכח.