אודות

Professional Pastry Chef קורס אפייה מקצועי עם תעודה בינלאומית

Pro Pastry

קורס קונדיטוריה המקצועי והמקיף ביותר בישראל, קורס בינלאומי המוכר ע"י איגוד השפים WACS.

 

הקורס בהובלת הקונדיטור רוני פרדי מדרכי - מבכירי הקונדיטורים בארץ ובעל ניסיון של עשרות שנים בהוראת המקצוע.

 

במהלך הלימודים יתקיימו כיתות אומן עם בכירי השף קונדיטורים בארץ.

 

המסלול מקיף, יסודי וכולל את כל תחומי הקונדיטוריה, האפייה והקינוחים, מבוסס על הפטיסרי הצרפתי הקלאסי, בשילוב טכניקות עבודה מתקדמות. 

 

נושאי לימוד

סדנת שף חו

סדנת שף חו"ל

במסגרת שיתוף הפעולה שלנו עם בית ספר מוביל בפריס: Ritz, תתקיים סדנת שף קונדיטור, כחלק מתכנית לימודי הקורס
כיתות אומן

כיתות אומן

כדי להעצים את חווית הלמידה הוספנו לקורס כיתות אומן עם קונדיטורים מובילים כגון: דודו אוטמזגין, שגב משה, אפרת ליבפרוינד ושרית נובק, כל אחד מוביל בתחומו
תעודה בינלאומית

תעודה בינלאומית

אנו גאים להיות הקורס הראשון שקיבל הכרה בינלאומית, בוגרינו מקבלים תעודה בינלאומית הפותחת דלתות בארץ ובחו"ל
שיטת לימודים

שיטת לימודים

הקורס פותח על ידי צוות קונדיטורים מוביל, ומלמד בשיטת Hands On הכולל שעות התנסות גדולות, ביחד עם הסבר עיוני בכל שיעור להעמקת הידע
פטיסרי קלאסי

פטיסרי קלאסי

הקורס מקנה בהדרגה את יסודות עולם הקונדיטוריה החל מהבסיס שהוא הפטיסרי הצרפתי הקלאסי לרבות – בצקים, קרמים, עבודה עם שוקולד ועוד
פטיסרי מתקדם

פטיסרי מתקדם

לימודי קונדיטוריה מתקדמת ופרופגרסיבית, יצירת חווית טעמים ומרקמים חדשים, הכנת קינוחים ופטיפורים מרהיבים כמו בויטרינות בפריס
טכניקות מתקדמות

טכניקות מתקדמות

שיטות עבודה חדשניות, הבנת תהליכי עבודה מתקדמים ויישומם דרך עבודה עם חומרי גלם הכי איכותיים
טכנלוגיות מזון ואפייה

טכנלוגיות מזון ואפייה

כדי להיות קונדיטור.ית מומחה חשוב להוסיף ידע פרקטי, הקונדיטוריה היא למעשה "מעבדה כימית" כדי לייצר מוצרים חדשים צריך להבין את הכימיה והביולוגיה מאחורי הקינוח

30 מפגשים | 350 שעות לימוד כולל סטאז׳ | תאריך פתיחה 08/05 ימי ד'

Pro Pastry

נבחרת המרצים

טובי השפים, הקונדיטורים ואנשי המקצוע הבולטים בתחומם, מרכיבים את סגל ההוראה המוביל, לצד שפים אורחים מהארץ ומחו״ל

רוצים לשמוע עוד?

השאירו לנו פרטים ונחזור אליכם 1-700-502-999

או חייגו אלינו לטלפון : 072-394-5831

אנא המתן...

הטופס נשלח בהצלחה

שליחת הטופס נכשלה אנא נסה שוב מאוחר יותר

הצטרפו למועדון החברים שלנו

אנא המתן...

הטופס נשלח בהצלחה

שליחת הטופס נכשלה אנא נסה שוב מאוחר יותר