בואו להכיר את עולם הקמחים והלחמים המקומי, עם הידע שכל אופה חובב ומקצועי ישמחו להכיר: הטכניקות, הטקסטורות והמתכונים המנצחים.

נושאי הלימוד

לחמניות כוסמין בהידרציה גבוה (100% מים) בטכניקה שונה שגורמת למרקם פתוח במיוחד.
פוקאצ'ות מלוחות, מתוקות, מגלולות וממולאות, במבחר טעמים ושילובים ייחודיים מקמחים עתיקים
לחם לכריכים שישדרג כל סנדביץ׳ בטעמים וניחוחות שאנחנו כבר לא מכירים
לחם גלבוע ארץ ישראלי עם טעם שורשי ותוספות מהמטבח המקומי של פריקי, דוחן ופשתן

והכל עם שאור ומחמצת מכוסמין.

כל משתתף מקבל גור של המחמצת המפורסמת של סער, הידועה בשם "פורטונה".