סדנאות קולינריות
סדנאות בישול ואפייה
אפייה ללא גלוטן/שף עינת מזור
קורס אפייה בריאה בן שני מפגשים, במהלכו נלמד כיצד אפייה ללא גלוטן יכולה להיות מהנה, אלגנטית ובריאה.
המיטב של אפרת/שף-קונדיטורית אפרת ליבפרוינד
3 מפגשים עם הסודות ומתכונים המנצחים של אפרת ליבפרוינד.
לחמי מחמצת למשפרי סגנון/סער מור
סדנה חדשה וייחודית לאופות ואופים שרוצים לשפר את הידע ויכולות האפייה שלהם
המסע לממלכת הקונדיטוריה - השף הצעיר/אורגד רואש
קורס הקונדיטוריה של השף הצעיר לחופש הגדול
מטבח מקומי עכשווי/אבנר לסקין
תור הזהב של המטבח הישראלי - מהו וכיצד ניתן להפיק את המיטב שבו
שף הבית Chef De La Maison/נבחרת השפים
לבשל כמו השפים הגדולים בעולם - במטבח הביתי שלכם
הפארקים הגדולים בעולם - השף הצעיר/אייל פינקלשטיין
קורס השף הצעיר בחופש הגדול
המסע לממלכת הקונדיטוריה - השף הצעיר/אורגד רואש
קורס הקונדיטוריה של השף הצעיר לחופש הגדול
אפיית לחמים שטוחים בטאבון (בשרי)/סער מור
אפיית לחמים שטוחים והשימוש האופייני בתנור אבן
סדנת דגים עם השף איל לביא/שף איל לביא
2 מפגשים מעשיים עם כל המידע הנחוץ לטיפול מושלם בדגה טרייה, מהים ועד לצלחת.
קמחי מורשת/קונדיטור סער מור
בואו להכיר את עולם הקמחים והלחמים המקומי, עם הידע שכל אופה חובב ומקצועי ישמחו להכיר: הטכניקות, הטקסטורות והמתכונים המנצחים.
הפארקים הגדולים בעולם - השף הצעיר/אייל פינקלשטיין
קורס השף הצעיר בחופש הגדול
המסע לממלכת הקונדיטוריה - השף הצעיר/אורגד רואש
קורס הקונדיטוריה של השף הצעיר לחופש הגדול
עוגות בוטיק/אורגד רואש
סדנה בת 2 מפגשים להתמחות בעוגות בוטיק מ-א' ועד ת'
לחמי מחמצת למשפרי סגנון/סער מור
סדנה חדשה וייחודית לאופות ואופים שרוצים לשפר את הידע ויכולות האפייה שלהם
מטבח חוצה ישראל - השף הצעיר /אייל פינקשטיין
קורס השף הצעיר למתקדמים לחופש הגדול
קינוחים מסביב לעולם - השף הצעיר/אורגד רואש
קורס הקונדיטוריה למתקדמים של השף הצעיר לחופש הגדול
׳על הלחם לבדו׳/סער מור
כל מה שרציתם לדעת על אפייה ביתית, לחמי שאור ומחמצת
אפיית לחמים שטוחים בטאבון (חלבי) /סער מור
אפיית לחמים שטוחים והשימוש האופייני בתנור אבן
קורס טועמי שמן זית בינלאומיים/אוהד סורייאנו
קורס יומי ממוקד לטבחים ושפים בנושא סנסוריקה של שמן זית והתאמה של שמן זית לסוגי אוכל
אתגר הבשר מהדרין - גברים/שף עמיר אילן
מי מוכן לאתגר הבשר? חגיגת הקרניבורים חוזרת! סדנה שכולה בשר - 3 מפגשים מעשיים בהם נלמד טכניקות צלייה, בישול והגשה לחוויה מושלמת.
טכנולוגיה של אפייה/יעל אביטל
הצלחה בתחום האפיה ופיתוח המזון כרוכה בהבנה מלאה של חומרי הגלם, השילוב והכימיה ביניהם, והיישום הנכון בעבודה בשטח
אתגר הבשר מהדרין - נשים/שף עמיר אילן
מי מוכן לאתגר הבשר? חגיגת הקרניבורים חוזרת! סדנה שכולה בשר - 3 מפגשים מעשיים בהם נלמד טכניקות צלייה, בישול והגשה לחוויה מושלמת.
אפיית לחמים בטאבון/סער מור
סדנת התמחות מקצועית לאפיית לחמים בתנור אבן
מפגשי בשר בגינה/ירון קסטנבוים
צליית בשר בגריל פחמים, טאבון, עישון ובור מטפונה
׳נאמן תברואה במזון׳/שף שמואל מולדובן וד"ר גידי צפורי
פטיסרי ושמן זית/אורגד רואש
מפגש מקצועי לקונדיטורים ושוקלטיירים, במהלכו נלמד על שילובים של שמן זית ישראלי עם קינוחים ושוקולד
אמנות הפטיסרי/נבחרת השפים
15 מפגשים של לימוד מעשי ליסודות הפטיסרי הצרפתי, בשילוב טכניקות עבודה מתקדמות
המטבח הווייטנאמי/משה בדישי
בואו לגלות את אחד המטבחים המפוארים והעדינים של דרום מזרח אסיה, הטומן בחובו לא מעט השפעות צרפתיות וסיניות
קונדיטוריה למהדרין/שף-קונדיטורית אפרת ליבפרוינד
10 מפגשים עם אפרת ליבפרוינד ואורגד רואש, לשיפור הידע ויכולות האפיה הביתיית. קורס מעשי ללימוד קונדיטוריה בכשרות מהדרין, בהשראת מסור
׳חכמת הבשר׳/עמיר אילן
עקרונות מתקדמים בבשרים
אגרולפטיקה של שמן זית/כרמן סנצ'ס גרסיה ואהוד סורייאנו
קורס ניתוח והערכה אורגנולפטית של שמן זית בדגש על המאפיינים הקולינריים
