בסדנה נצלול לעולם הקינוחים הטרנדים והעכשוויים ביותר ונלמד את הטכניקות והסודות ליצירת קינוחים אלגנטיים, מדויקים ומרשימים. נכיר את הטרנדים המובילים כיום בעולם הקונדיטוריה, נלמד לשלב נכון בין מרקמים וטעמים, ונכיר שיטות הרכבה, עיצוב והגשה ברמה מקצועית.

במהלך הסדנה נכין מספר קינוחים חדשניים, בהשראת מיטב הקונדיטוריות בעולם, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים וטכניקות עבודה מתקדמות:

▪ קינוח פטל אדום בהשראת Cedric Grolet - קינוח מודרני ומרשים המשלב דיוק, אסתטיקה ושילוב מאוזן בין טעמים ומרקמים.

▪ כנאפה "מודרנית" - פרשנות עכשווית לקינוח האהוב, בשילוב פרופיטרול, קראנץ' פיסטוק, קרם מלבי ומי ורדים.

▪ ברולה NEW STYLE - גרסה חדשנית לקינוח הקלאסי, עם שילוב של טונקה, פלורנטין שקדים, תפוזים ושוקולד, תוך יצירת איזון בין מרקמים וטעמים.

בנוסף נלמד:

▪ טכניקות עבודה מתקדמות מעולם הקונדיטוריה המודרנית.

▪ יצירת קינוחים המשלבים מרקמים שונים והרמוניה בין טעמים.

▪ שיטות להרכבה, עיצוב והגשה מקצועית.

▪ כיצד להפוך קינוח ביתי ליצירה מרשימה ומדויקת