בסדנה נצלול לעולם הקינוחים של ראש השנה ונלמד את כל הטכניקות והסודות להכנת מתוקים חגיגיים, אלגנטיים ומרשימים. נכיר שילובי טעמים מדויקים עם דבש, תפוחים, תמרים ותבלינים חמים, נלמד כיצד ליצור מרקמים מאוזנים ונכיר שיטות עבודה מקצועיות שיהפכו כל קינוח לחוויה.

במהלך הסדנה נכין מגוון קינוחי חג, המשלבים בין מסורת לחדשנות, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים, טכניקות קונדיטוריה מתקדמות והקפדה על הגשה מוקפדת ומרשימה.

בין המתכונים שנכין:

▪ ג'ל תפוחים, מוס דבש וקלבדוס, תפוח חרמון מיובש- קינוח עונתי המשלב מתיקות עדינה, מרקמים שונים וטעמי חג ייחודיים.

▪ עוגת דבש, אגסים ביין ותבלינים חמים מתוקים- גרסה עשירה וחגיגית לעוגת הדבש הקלאסית, עם שילוב של ניחוחות וטעמים עמוקים.

▪ בריוש תמרים והל, דבש אקליפטוס- מאפה חגיגי המשלב בצק עשיר, מתיקות טבעית ונגיעות ארומטיות מיוחדות.

בנוסף נלמד:

▪ עבודה נכונה עם חומרי גלם עונתיים

▪ איזון טעמים בין מתוק, חמצמץ וארומטי

▪ טכניקות להכנת קינוחים ברמה מקצועית

▪ רעיונות יצירתיים להגשה ואירוח חגיגי