במהלך 6 מפגשי הסדנה נלמד כיצד לעבוד נכון עם חומרי הגלם, נשלוט בטכניקות ייצוב, החלקה ועיטוף, וניישם מגוון רחב של סגנונות עיצוב טרנדיים ומבוקשים.

מפגש 1: עוגת גן מפורטת וטכניקות זילוף

• אפייה והרכבה: אפיית עוגה בתבנית ייעודית והכנת בסיס יציב לעבודה.
• קרמים וגנאש: הכנת גנאש שוקולד עשיר וקרמים מותאמים לזילוף.
• שליטה בצנטרים: שימוש במגוון צנטרים ולמידה מעשית של טכניקות זילוף שונות בקצפת ליצירת עוגת גן עשירה, צבעונית ומרשימה.

מפגש 2: עוגת וינטאג' וקרם חמאה עשיר

• קרם חמאה מקצועי: הכנת קרם חמאה במרקם משי מושלם, נוח לעבודה ועמיד.
• החלקה חדה ונקייה: טכניקות להחלקת הקרם על גבי העוגה להשגת דפנות ישרות וזוויות חדות.
• זילופי וינטאג': יצירת זילופי דופן עשירים, מורכבים וקלאסיים המאפיינים את טרנד עוגות הווינטאג'.

מפגש 3: עוגת גנאש שוקולדית ופרחים מזולפים

• עולם השוקולד: הכנת עוגה שוקולדית עשירה ומעטפת גנאש יציבה.
• טכניקות עיטוף מתקדמות: לימוד שיטות עיטוף שונות וייחודיות המעניקות מראה חלק ויוקרתי.
• פרחים מזולפים: טכניקות לזילוף פרחי שדה ועיטורים עדינים להשלמת המראה האלגנטי.

מפגש 4: דריפ קייק (Drip Cake) ועיטוף עוגה גבוהה

• בניית גובה ויציבות: הרכבה ועיטוף מקצועי של עוגה גבוהה במיוחד תוך שמירה על יציבות מרבית.
• אומנות הטפטופים: שליטה בטמפרטורת ובסמיכות הגנאש ליצירת אפקט טפטופי שוקולד מדויקים ואחידים סביב העוגה.
• טופינגס ועיצוב: שילוב אלמנטים וקישוטים בחלק העליון ליצירת מראה חגיגי ועשיר.

מפגש 5: אומנות בצק הסוכר ואלמנטים עיצוביים

• עיטוף בבצק סוכר: לימוד שיטות רידוד, לישה ועיטוף חלק ונקי של עוגה בבצק סוכר ללא קרעים וקמטים.
• עבודה עם תבניות סיליקון: יצירת אלמנטים דקורטיביים, דמויות וקישוטים תלת-ממדיים בעזרת תבניות ייעודיות.
• הרכבה וגימור: שילוב והדבקת האלמנטים המעוצבים על העוגה לקבלת תוצר סופי מרהיב.

מפגש 6: עיטוף בקצפת ושילוב נכון של דפי סוכר

• עיטוף בקצפת: טכניקות להשגת מעטפת קצפת אחידה, יציבה וחלקה.
• שילוב דפי סוכר: למידה ותרגול כיצד לעבוד נכון עם דפי סוכר – חיתוך, מניעת לחות והדבקה מושלמת על גבי קצפת.
• טאץ' אחרון: שילוב אלמנטים משלימים וסגירת קצוות ליצירת עוגת אירוע מושלמת.