סדנאות קולינריות
לארח כמו שף - אירוח ביתי "קום איל פו"
לארח כמו שף - אירוח ביתי "קום איל פו" שף איל לביא
הסדנה תועבר באופן פרונטלי תוך כדי הסברים כלליים ומקיפים על איך להיערך ומה צריך כדי לארח כמו שף בבית. המשתתפים מוזמנים לקחת חלק פעיל ולעזור בהכנת המנות.
- תכני הקורס
- מנהל הקורס אייל לביא
על קצה המזלג מתכני הסדנה
הסדנה תועבר באופן פרונטלי תוך כדי הסברים על איך להיערך ומה צריך כדי לארח כמו שף בבית. המשתתפים יקחו חלק פעיל בהכנת המנות.
בסדנה תודגם ארוחת טעימות כדוגמה לתפריט המתאים לארוחת שף. המנות יוכנו לעיני המשתתפים תוך כדי הסברים מקצועיים על אופן ההכנה, איך להיערך נכון לסרוויס באירוח ביתי ואיך לצלחת ולהגיש את המנות.
מבכירי השפים הישראליים הפועלים כיום . מהאוטוריטות המקומיות של המטבח המקומי תוך התמקדות בדגים. שף ובעלים של מסעדת "פסטיס" ו- "רוקח 73" בתל אביב.
בעברו עבד במסעדות "לה קאייה דו פאליי רויאל " ו- "See Grill" בבריסל- שתיהן בעלות שני כוכבי מישלן. "באקאנאל" של השף כריסטוף דופו, בעיר ואנס שבפרובאנס.
לביא הוא גם המייסד והמנהל של פרויקט "מבשלים הזדמנויות", פרויקט העצמה והכשרה של נוער בסיכון. לביא מבשל ויוצר מתוך אהבה ותשוקה עמוקה. רואה במקצועו שליחות וציונות בבניית מטבח ישראלי חדש.
