סדנאות קולינריות
2021 השף הצעיר בישול למתקדמים
השף הצעיר בישול למתקדמים- אחרי שביקרנו בכל העולם, נכיר לעומק את השפע וההיצע הגדול שיש לישראל, בשבוע זה נעשה ששימוש במתקני בישול Outdoor - גריל, טאבון, מעשנה ונלמד להכין עוד מנות מרהיבות.
הקורסים נערכים במתכונת Hands -ON עם חומרי גלם האיכותיים ביותר, כיתות מאובזרות בציוד המתקדם והמקצועי של אורט דן גורמה.
ימים א'-ה' 8:30-14:00, מאפה ושוקו בבוקר וארוחת צהריים הכוללת את כל המנות שבישלו בכל יום!
לנרשמים לשבוע 1:
1,650 ש"ח
לנרשמים לשבועיים: 2,850 ש"ח במקום 3,300 ש"ח
גילאים:9-14
- אודות הסדנה
- השף איל פינקלשטיין
ירקות בלאדי מהפאלחה
נלמד על הירקות הבלאדיים שגדלים אצלנו ואיך מוציאים מהם את המיטב...
קרפצ'יו חציל בלאדי שרוף, טאבולה פריקה ושקדי חסאן, קולרבי אפוי עם רכז רימונים, ממולאים של עלי מנגולד ועלי גפן ונכין גם חמוצים...
גבינות משק (חלבי)
נלמד על גבינות הכבשים העיזים והבקר שכולנו אוהבים
נכין יחד לאבנה, סלט עלים ירוקים וסנט מור ברולה, מאפה פילאס גבינות וזעתר טרי, כנאפה עיזים, ספנקופיטה – מאפה גבינות יווני, לחם שטוח לניגוב הלאבנה.
בשר מהגולן (OUTDOOR)
איך מכינים ומטפלים בבשר
נדבר ונלמד על בשר ונכין קבב מנצרת על ירקות קצוצים מבושלים, סינייה עם עגבניות שרופות וטחינה, ירקות שרופים בגריל, אונטריב מהמעשנה, סלט עם סטייק מינוט...
תרנגולות חופש (OUTDOOR)
אנחנו בארץ אוהבים מאוד עופות .... ולעוף החופש יש את הייחודיות שלו ....
עוף במעשנה , שווארמה עם פיתות , חזה ברווז צלוי , קדירת קציצות עוף חומוס ופלפל מיובש מתוק....
בצקים מקומיים (חלבי)
מאפים מקומיים חלומיים
לחם מחמצת מקמח מלא, ספיחה לבנונית עם גבינה, בייגל ירושלמי עם שומשום, חלה מתוקה ירושלמית.
כבר בצעירותו דבק באייל חיידק המסעדנות, במהלך עבודתו במסעדה המשפחתית של הוריו. לאחר שסיים לימודי תקשורת ועיתונות ספורט, נסע לניו יורק, ושם הוכרעה הכף סופית לטובת לימודים קולינריים. אייל החל בלימודי משקאות (בר ותרבות יין) ומשם הדרך הייתה קצרה ללימודי טבחות וקולינריה ב-Institute of Culinary Education. סקרנותו והרצון להתמקצע, סייעו לו להמשיך גם ללימודי ניהול והפקת אירועים, לצד התמחות באפיית לחמים. ללא ספק, ארגז הכלים שלו התמלא בכל טוב...
